Droewors و Biltong: ما الفرق؟

يعتبر Droewors و biltong من الوجبات الخفيفة الشهيرة في جنوب إفريقيا. غالبًا ما يتم تجميع هاتين الوجبتين الخفيفتين من اللحوم المجففة ولكن لديهما بعض الاختلافات الرئيسية. في منشور المدونة هذا ، سوف نستكشف أصول ومكونات ونكهات droewors و biltong ونساعدك على تحديد أيهما صحيح.

ما هي Droewors؟

Droewors هو نقانق جنوب أفريقية مجففة تقليدية غالبًا ما تكون مصنوعة من لحم البقر أو لحوم الطرائد. تأتي كلمة "droewors" من اللغة الأفريكانية ، حيث تعني كلمة "drone" "جاف" و "wors" تعني "النقانق". لعمل دروور ، يتم خلط اللحم مع التوابل مثل الكزبرة والملح والفلفل قبل حشوها في أغلفة وتعليقها حتى تجف. يمكن أن تستغرق عملية التجفيف عدة أيام ، حسب حجم السجق.

ما هو بيلتونج؟

بيلتونج هو أيضًا وجبة خفيفة تقليدية من اللحوم المجففة في جنوب إفريقيا. إنه ليس سجق. بدلاً من ذلك ، يُصنع البيلتونج من شرائح رقيقة من اللحم ، غالبًا ما تكون من لحم البقر ، متبل بالخل والملح والتوابل مثل الكزبرة والفلفل الأسود والكمون. يتم بعد ذلك تعليق القلب ليجف في منطقة جيدة التهوية ، والتي يمكن أن تستغرق من بضعة أيام إلى بضعة أسابيع ، اعتمادًا على سمك الشرائط.

المكونات والنكهات

المكونات المستخدمة في droewors و biltong متشابهة ، ولكن توجد بعض الاختلافات الرئيسية. تحتوي دروور عادةً على اللحوم والتوابل والأغلفة ، بينما يتم نقع بيلتونج في الخل والتوابل قبل التجفيف. تحتوي بعض وصفات بيلتونج أيضًا على السكر ، وهو غير موجود بشكل شائع في دروور.

نكهة مميزة

عندما يتعلق الأمر بالنكهة ، فغالبًا ما تكون السيلان أكثر توابلًا من البيلتونج ، وذلك بفضل إضافة المزيد من الفلفل والتوابل الأخرى. يتم أيضًا طحن اللحم في دروور بشكل أكثر نعومة من طبق بيلتونج ، مما يمنحه ملمسًا أكثر نعومة. وعلى العكس من ذلك ، يتمتع بيلتونج بقوام أكثر مضغًا ونكهة منعشة قليلاً ، وذلك بفضل الخل في ماء مالح.

الأصول

يتمتع كل من droewors و biltong بتاريخ طويل في مطبخ جنوب إفريقيا ، يعود تاريخه إلى أيام Voortrekkers ، الرواد الهولنديين الذين سافروا إلى الداخل من مستعمرة Cape في أوائل القرن التاسع عشر. كانت اللحوم المجففة وسيلة شائعة لحفظ اللحوم للرحلات الطويلة ، وأصبحت غذاءً أساسياً لأهل Voortrekkers أثناء سفرهم في جميع أنحاء البلاد. اليوم ، يستمتع الناس في جميع أنحاء جنوب إفريقيا وخارجها بأطباق droewors و biltong ، وغالبًا ما يتم تناولها كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة. يحظى بيلتونج بشعبية خاصة بين الرياضيين وعشاق اللياقة البدنية بفضل محتواه العالي من البروتين وقليل الدهون والكربوهيدرات.

أيهما مناسب لك؟

لذا ، أيهما يجب أن تختار: droewors أم biltong؟ يعتمد ذلك على تفضيلات ذوقك. إذا كنت تحب النكهات الأكثر توابلًا وقوامًا أكثر نعومة ، فقد يكون droewors هو السبيل للذهاب. قد يكون Biltong أكثر ارتفاعًا إذا كنت تفضل قوامًا أكثر مضغًا ونكهة منعشة قليلاً. يجدر أيضًا النظر في المحتوى الغذائي لكل وجبة خفيفة. يحتوي كل من droewors و biltong على نسبة عالية من البروتين وقليلة الكربوهيدرات ، مما يجعلها خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يراقبون أوزانهم أو يحاولون بناء العضلات. ومع ذلك ، فإن بيلتونج يحتوي على نسبة دهون أقل بشكل عام من الدواوين ، لذلك قد يكون خيارًا أفضل إذا كنت تحاول تقليل تناول الدهون. أخيرًا ، تجدر الإشارة إلى أن droewors و biltong يحتويان على نسبة عالية نسبيًا من الصوديوم بسبب الملح المستخدم في عملية المعالجة. إذا كنت تراقب كمية الصوديوم التي تتناولها ، فقد ترغب في الحد من استهلاكك لهذه الوجبات الخفيفة أو البحث عن خيارات منخفضة الصوديوم.

من أين أشتري

إذا كنت ترغب في تجربة droewors أو biltong ، يمكنك إلقاء نظرة على بعض الأماكن. تقدم العديد من متاجر المواد الغذائية المتخصصة وأسواق جنوب إفريقيا هذه الوجبات الخفيفة ، ويتخصص العديد من تجار التجزئة عبر الإنترنت في المطبخ الجنوب أفريقي. تحتوي بعض سلاسل متاجر البقالة الرئيسية أيضًا على بيلتونج في قسم اللحوم.

الفوائد الصحية

في حين أن droewors و biltong غالبًا ما يُعتبران من الوجبات الخفيفة اللذيذة ، إلا أنهما يقدمان أيضًا فوائد صحية. كما ذكرنا سابقًا ، كلا الوجبتين الخفيفتين تحتويان على نسبة عالية من البروتين وقليلة الكربوهيدرات ، مما يجعلها خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يتطلعون إلى بناء العضلات أو إنقاص الوزن. تضيف التوابل المستخدمة لتتبيل النكهة نكهة وتقدم مجموعة من الفوائد الصحية. الكزبرة ، على سبيل المثال ، لها خصائص مضادة للالتهابات وغنية بمضادات الأكسدة. ثبت أن الفلفل الأسود يحسن الهضم ويقلل الالتهابات ، بينما تشتهر جوزة الطيب بخصائصها المضادة للبكتيريا.

الأثر البيئي

في حين أن droewors و biltong وجبات خفيفة لذيذة ، إلا أن لها تأثيرًا بيئيًا. غالبًا ما يتم الحصول على اللحوم في هذه الوجبات الخفيفة من الماشية ، والتي يمكن أن يكون لها بصمة كربونية كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، تتطلب عملية المعالجة المستخدمة في صنع دروور و بيلتونج الكثير من الطاقة ، خاصة إذا تم إنتاج الوجبات الخفيفة بكميات كبيرة. إذا كنت قلقًا بشأن التأثير البيئي لاختياراتك الغذائية ، فقد تفكر في اختيار الوجبات الخفيفة النباتية بدلاً من ذلك.

كيفية الاستمتاع بـ Droewors و Biltong

يعتبر Droewors و biltong وجبات خفيفة متعددة الاستخدامات يمكن الاستمتاع بها بطرق مختلفة. يحب بعض الناس تناولها بمفردهم كوجبة خفيفة ، بينما يستخدمها آخرون كإضافة للسلطات أو البيتزا. من المتوقع الاستمتاع بهذه الوجبات الخفيفة مع البيرة الباردة أو كأس من النبيذ في جنوب إفريقيا. قد تحاول دمجها مع مطبخك المفضل إذا كنت تشعر بالمغامرة.

Droewors و Biltong كهدايا

إذا كنت تبحث عن فكرة هدية فريدة من نوعها لصديق أو أحد أفراد أسرتك ، فلماذا لا تفكر في منحهم بعضًا من biltong أو droewors؟ كلا الوجبتين الخفيفتين يسهل نقلهما ويمكن تخزينهما لعدة أشهر ، مما يجعلهما خيارًا ممتازًا لتقديم الهدايا. بالإضافة إلى ذلك ، يأتي biltong and droewors بنكهات وأنواع مختلفة ، لذلك هناك شيء للجميع. سواء كان المستلم يفضل اللحم البقري الحار أو المعتدل أو لحم الطرائد ، فمن المؤكد أنه سيقدر مدى تفكير هذه الهدية الفريدة.

دروورز في المطابخ الأخرى

لا يقتصر Droewors على مطبخ جنوب إفريقيا فقط - فقد تم تكييفه ودمجه في مطابخ أخرى في جميع أنحاء العالم. في الولايات المتحدة ، يتم استخدام droewors أحيانًا كغطاء للبيتزا أو يتم دمجه في أطباق الانصهار. هذا التكيف عبر الثقافات هو شهادة على الشعبية العالمية لهذه الوجبة الخفيفة اللذيذة.

الثقافة الجنوب أفريقية والقطرية

يعتبر دروورز والبيلتونج من الوجبات الخفيفة المشهورة في ثقافة جنوب إفريقيا ويزداد شعبيتهما في قطر. هذه الوجبات الخفيفة خاصة بثقافة جنوب إفريقيا وغالبًا ما يتم الاستمتاع بها أثناء التجمعات الاجتماعية والأحداث الرياضية ، وكوجبة خفيفة سريعة وسهلة.

طرق الاستمتاع بوجبات خفيفة من جنوب إفريقيا

في جنوب إفريقيا ، غالبًا ما يتم الاستمتاع بمشروب بيلتونج مع البيرة الباردة أثناء مشاهدة لعبة الركبي أو كرة القدم. إنها أيضًا وجبة خفيفة شهيرة لحزمها في الرحلات البرية أو رحلات المشي لمسافات طويلة. إنه سهل النقل ويوفر مصدرًا سريعًا للطاقة. من ناحية أخرى ، غالبًا ما يتم تناول دروور كوجبة خفيفة سريعة أو تستخدم كإضافة للبيتزا أو السلطات. في قطر ، تكتسب droewors و biltong شعبية بين الرعاة السابقين في جنوب إفريقيا والسكان المحليين. غالبًا ما يتم الاستمتاع بهذه الوجبات الخفيفة كوجبة خفيفة سريعة أو مقترنة بأطباق جنوب أفريقية أخرى ، مثل boboties أو sosaties. كما أنها تزداد شعبية كوجبة خفيفة للذواقة في المقاهي والمطاعم.

فهم الاختلافات

في حين أن كلا من droewors و biltong يحظى بشعبية في الثقافة الجنوب أفريقية والقطرية ، إلا أنهما يختلفان في كيفية الاستمتاع بهما. في جنوب إفريقيا ، غالبًا ما يُنظر إلى بيلتونج على أنه وجبة خفيفة تقليدية وريفية ، في حين يُعتبر دروور أكثر من وجبة خفيفة للذواقة. في قطر ، غالبًا ما يتم الاستمتاع بكلا الوجبتين الخفيفتين كوجبات خفيفة للذواقة أو مع أطباق جنوب أفريقية أخرى.

التوابل والتحضير

بالإضافة إلى ذلك ، هناك بعض الاختلافات الثقافية في كيفية تحضير وتجهيز droewors و biltong. في جنوب إفريقيا ، غالبًا ما يتم تتبيل بيلتونج بالخل والملح والتوابل مثل الكزبرة والفلفل الأسود. من ناحية أخرى ، يتبل دروور بمزيج من التوابل التي تشمل الكزبرة والفلفل الأسود وجوزة الطيب. في قطر ، غالبًا ما يتم تعزيز كلا الوجبتين الخفيفتين بمزيج من التوابل التي تعكس الأذواق والتفضيلات المحلية.

استنتاج

تعود جذور Droewors و biltong إلى ثقافة جنوب إفريقيا. كما أنها تزداد شعبية في قطر . توفر هذه الوجبات الخفيفة طريقة مريحة ولذيذة للحصول على البروتين الذي تتناوله أثناء التنقل وهي شهادة على الشعبية العالمية لمطبخ جنوب إفريقيا . سواء كنت تفضل الملمس المطاطي للبيلتونج أو الملمس المتفتت للوجبات الخفيفة ، فلا أحد ينكر جاذبية هذه الوجبات الخفيفة اللذيذة. للحصول على أفضل مذاقات droewors وأذواق biltong التي يمكن أن تحصل عليها على الإطلاق ، فإن تذوق الطعام لديه الخيارات المثالية لك. نحن نقدم أيضًا اللحوم الطازجة والطلبات عبر الإنترنت لرغباتك الشديدة في جنوب إفريقيا . فما تنتظرون؟ اتصل بنا الآن!